O segredo da boa cozinha
esta na base das suas receitas.
É aí que entra o toque mágico de Vera Moreira, que consegue a alquimia perfeita entre o sabor e o aroma dos pratos que têm nos frutos do mar a sua base. Do camarão ao polvo. Do peixe à lagosta, as delícias do Akuaba fazem um convite ao paladar.
Passear pelo cardápio desse restaurante é viajar por terras ancestrais, por um mundo distante, pórem de presença forte em nossa memória.
Dos pratos aos drinks, tudo se encontra em nome do prazer de comer bem. Depois de conhecer o Akuaba, você vai descobrir, entre outras coisas, porque o acarajé é conhecido como banquete dos Orixás.
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Drinks
Deliciosos drink´s refrescantes são elaborados com frutas frescas.
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Abara
Bolinho de feijão fradinho cozido no vapor em folha verde de bananeira, servido com camarão defumado, vatapá, caruru e tomate verde.
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Acarajé
Bolinho de feijão fradinho frito no óleo dendê, servido com camarão defumado, vatapá, caruru e tomate verde.
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Arroz de Polvo
Gomos de polvo ao molho de tomate e creme de leite.
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Axe de camarão
Prato da Boa Lembrança, bobo de camarão a base de inhame.
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Bolinho de estudante
Massa de tapioca, açúcar e canela.
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Camarão com Queijo coalho
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Casquinha de siri
A famosa casquinha de siri do Akuaba é preparada com matéria prima fresca e servida bem quentinha.
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Espeto de camarão
Delicioso espeto de camarão fresco.
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Fuzura
Tiras de filé mignon na chapa com gengibre, cebola e pimentão.
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Moqueca de camarão
Tradicional moqueca baiana de camarão.
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Peixe à castro alves
Posta de peixe frito mergulhada no molho de camarão, acompanha o saboroso purê de banana da terra.
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Polvo ao vinagrete
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Pratos afros
- Peixe à Castro Alves: Posta de peixe frito mergulhado no molho de camarão, acompanha purê de banana e arroz branco.
- Fuzura: Tiras de Filé Mignon na chapa com gengibre, cebola, pimentão, acompanha arroz, farofa de manteiga, vinagrette e banana da terra frita
- Calulu: Camarões grandes cozidos com rodelas de quiabo e camarão defumado, temperado com azeite de dendê, castanha de caju, amendoim, cebola e gengibre, acompanha arroz branco.
- Funfuinhá: Peixe frito no dendê, acompanhado com salada de quiabo, farofa de inhame e arroz.
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Pudim de tapioca
Saboroso pudim elaborado com tapioca.
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